Rode Wijnen 2024: 

Stemmari - Pinot Noir 

Druivenrassen en vinificatie
Deze wijn wordt geproduceerd in Sambuca, een dorpje in de Siciliaanse provincie Agrigento. De druiven zijn op hun best wanneer ze blootgesteld worden aan veel zonlicht  en groeien op een licht kleiige bodem.

De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. Deze druif rijpt vroeg in het seizoen en is dan ook klaar om geoogst te worden tussen eind augustus en begin september.  De druiven zijn perfect rijp en aromatisch wanneer ze ontsteeld worden om daarna gekoeld. 

Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode kleur met violette reflecties. Het bouquet heeft geuren van rijp fruit als bramen, wilde aardbeien en kersen met hints van specerijen afkomstig van de houtrijping. Het is een droge wijn met delicate tannine die in balans gebracht worden door een plezierige frisheid en fruitige smaak.

Wijn/spijs
Een heerlijke wijn bij hartige voorgerechten zoals pasta met vleessaus en hoofdgerechten met rood      vlees, licht gekruide braadstukken en jong belegen kazen.

CASA ERMELINDA - SAND STONE - CASTELAO

Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 90% Castelao en 10% Shiraz druiven. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur en met een uitgebreide maceratie.
Vervolgens wordt hij 4 maanden gerijpt op Frans eiken.

Proefnotitie
Een robijnkleurige wijn die rijk is aan zachte tannines. Met aroma's die doen denken aan rijp rood fruit, tonen van vanille en een lichte kruidige toets.

Wijn/Spijs
Serveer Sand Stone Castelao met gegrild vlees, heerlijke vlees van licht gevogelte, wild en pittige stevige kazen.  

GRAN ALLEGRANZA ALICANTE - MONASTRELL

Druivenras/ vinificatie
De Monastrell druiven worden laat geoogst, in het begin van november. Na een zachte persing worden de druiven ontsteelt en vindt de vinificatie plaats in RVS tanks bij een temperatuur van 24-26ºC. Na de schilweking vindt de malolactische gisting plaats in RVS tanks. De wijn rijpt nog 6 maanden in Frans eiken vaten.

Proefnotitie
Een donkere robijnrode kleur met violet blauwe reflecties. De aroma's van rijpe zwarte bessen, sappige donkere kersen en hints van wilde kruiden zijn prachtig in balans met het aroma van donkere chocolade.
Op het palet is het een rijke sappige wijn met een prachtige balans tussen rijp fruit en donkere chocolade met een natuurlijke zoetheid en zachte tannine.

Wijn/Spijs
 Prachtige en uitdagende begeleider van verschillende wildgerechten, gegrild en gebraden rundvlees   en rijke stevige kazen.